Գարնանային բուրավետ ֆոկաչիա. այգու բերքը ձեր սեղանին
Գարնանային ոգեշնչում խմորի մեջ
Գարունը ժամանակն է թարմության, նոր սկզբի և բնության արթնացման։ Ո՞րն է ավելի լավ միջոց նշելու այս փոփոխությունը, քան տանը թարմ հաց թխելը, որը ոչ միայն հագեցնում է քաղցը, այլև դառնում է գեղարվեստական ստեղծագործություն։ Այս գարնանային ֆոկաչիան ավելին է, քան սովորական հաց. այն ձեր սեղանին է բերում պարտեզի ամբողջ գեղեցկությունը՝ համադրելով իտալական ավանդական տեխնիկան և սեզոնային բույսերի բուրմունքը։
Ֆոկաչիայի հիմքը պարզ է՝ ալյուր, ջուր, խմորիչ և որակյալ ձիթայուղ։ Սակայն այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը խմորի երկարատև հանգիստն է և ճիշտ թխման ռեժիմը, որը հնարավորություն է տալիս ստանալ փափուկ միջուկ և խրթխրթան ընդերք։ Երբ ստեղծում եք այս «պարտեզը» հացի վրա, դուք կերակրում եք ոչ միայն մարմինը, այլև հոգին։
Բաղադրիչները կատարյալ արդյունքի համար
Որպեսզի ձեր ֆոկաչիան ստացվի հենց այնպիսին, ինչպիսին երազում եք, հետևեք այս ցուցակին.
- 500 գ բարձրակարգ ցորենի ալյուր
- 400 մլ գոլ ջուր
- 10 գ չոր խմորիչ
- 10 գ ծովի աղ
- 30 մլ լավագույն որակի ձիթայուղ
- Գարնանային զարդարանք՝ թարմ ռեհան, մաղադանոս, անանուխ, բողկի կտրոններ, կանաչ սոխ և ուտելի ծաղիկներ
Թխման արվեստը և տեխնիկան
Խմորի պատրաստումը պահանջում է համբերություն։ Սկսեք խմորիչը լուծել գոլ ջրի մեջ և ավելացնել ալյուրի ու աղի խառնուրդին։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և մի փոքր կպչուն։ Թողեք այն հանգստանա առնվազն երկու ժամ՝ ծածկված սրբիչով։ Այս ընթացքում խմորի մեջ ձևավորվում են այն օդային պղպջակները, որոնք ֆոկաչիային տալիս են իր բնորոշ «ծակոտկեն» կառուցվածքը։
Խմորը ձեռքերով հարթեցնելիս անպայման օգտագործեք ձիթայուղով պատված մատներ՝ ստեղծելով փոսիկներ. դրանք ոչ միայն գեղեցիկ են, այլև պահում են համեմունքների բույրը։
Գեղարվեստական ձևավորում
Երբ խմորը պատրաստ է, ժամանակն է «պարտեզ տնկել»։ Օգտագործեք կանաչ սոխը որպես ցողուններ, իսկ մաղադանոսի տերևները՝ որպես տերևներ։ Բողկի բարակ կտրոնները կարող են դառնալ հիանալի ծաղիկներ։ Այս գործընթացը հիանալի է երեխաների հետ անցկացնելու համար՝ այն վերածելով ստեղծագործական խաղի։ Թխեք 220 աստիճան տաքացված ջեռոցում 20-25 րոպե, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը։
Մատուցեք այս հրաշքը տաք վիճակում՝ լրացուցիչ ձիթայուղով և ծովի աղով։ Այն հիանալի համադրվում է թարմ աղցանների և սպիտակ գինու հետ։ Փորձեք փոխել զարդարանքը ըստ սեզոնի՝ օգտագործելով լոլիկներ ամռանը կամ ընկուզեղեն աշնանը։
