Աստղային գալետը՝ հատապտուղների տիեզերական համադրություն

Տիեզերական համերի որոնումներում

Երբ երկինքը մթնում է և աստղերը սկսում են իրենց դանդաղ պարը, խոհանոցում ծնվում է մի ուտեստ, որը կարծես հենց գիշերային երկնքից իջած լինի։ Աստղային գալետը միայն աղանդեր չէ, այն փոքրիկ տիեզերք է ձեր ափսեի մեջ։ Մուգ, գրեթե սև մոշի և հապալասի հյութը խառնվելով՝ ստեղծում է գալակտիկական երանգներ, իսկ փխրուն, կարագային խմորը ծառայում է որպես հիմք այս համային աստղաֆիզիկայի համար։

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը հակադրությունների մեջ է։ Մենք օգտագործում ենք սառը կարագ՝ խմորը հնարավորինս շերտավոր դարձնելու համար, և հատապտուղների բնական թթվաշությունը, որը հիանալի հավասարակշռվում է մի փոքր շաքարով։ Սա ուտեստ է, որը պահանջում է համբերություն, բայց պարգևատրում է տիեզերական բավարարվածությամբ։

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

• 250 գրամ ալյուր
• 150 գրամ սառը կարագ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• Մի պտղունց ծովի աղ
• 300 գրամ խառը հատապտուղներ (հապալաս, մոշ, հաղարջ)
• 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 1 ձու՝ վրան քսելու համար

Խմորի պատրաստման գիտությունը

Խմորը պատրաստելիս կարևոր է պահպանել սառնությունը։ Կարագը պետք է լինի սառնարանից հանված, իսկ ալյուրի հետ խառնելիս պետք է աշխատել արագ՝ թույլ չտալով, որ ջերմությունը հալեցնի կարագի փոքրիկ կտորները։ Հենց այս կտորներն են, որ ջեռոցում հալվելով՝ ստեղծում են անկրկնելի փխրունություն։

Խմորը հունցելիս մի՛ ձգտեք կատարյալ միասեռության։ Փոքրիկ գնդիկները նշան են, որ ձեր գալետը կլինի իդեալական շերտավոր։

Խմորը պատրաստելուց հետո այն անպայման պետք է հանգստանա սառնարանում առնվազն 30 րոպե։ Այս ընթացքում գլյուտենը հանգստանում է, ինչը թույլ է տալիս խմորը հեշտությամբ գրտնակել՝ առանց դեֆորմացիաների։

Հատապտուղների գալակտիկան

Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստեք հատապտուղները։ Դրանք պետք է լինեն չոր և մաքուր։ Խառնեք դրանք օսլայի և մի փոքր շաքարի հետ։ Օսլան կօգնի խտացնել հատապտուղների հյութը՝ կանխելով դրա տարածումը խմորի վրա։

1. Գրտնակեք խմորը մեծ, ոչ կատարյալ շրջանի տեսքով։
2. Կենտրոնում լցրեք հատապտուղները՝ եզրերից թողնելով մոտ 5 սմ ազատ տեղ։
3. Ծալեք եզրերը դեպի ներս՝ ստեղծելով գեղեցիկ, անկանոն ծալքեր։
4. Քսեք ձուն եզրերին՝ ոսկեգույն փայլ ստանալու համար։

Թխում և մատուցում

Թխեք 190 աստիճան տաքացված ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե, մինչև խմորը դառնա ոսկեգույն, իսկ հատապտուղները սկսեն եռալ և փայլել։ Թույլ տվեք գալետին սառչել մատուցելուց առաջ, որպեսզի միջուկը կայունանա։ Կարող եք մատուցել վանիլային պաղպաղակի հետ՝ ստեղծելով աստղային համադրություն։