Թվային քոչվորների նախընտրելի ընթրիքը՝ թխված գնոկկի

Նորարարություն խոհանոցում. ինչու՞ թխել, այլ ոչ թե եփել

Երբ աշխատանքային օրը ձգվում է մինչև ուշ գիշեր, և էկրանի առջև անցկացրած ժամերը սպառում են ձեր ողջ էներգիան, վերջին բանը, որ կցանկանաք անել, կաթսայի կողքին կանգնելն է։ Ավանդական իտալական գնոկկիները սովորաբար պահանջում են եռացող ջրի մեջ եփելու գործընթաց, սակայն այս ժամանակակից մեթոդը՝ թխումը ջեռոցում, հեղափոխում է ձեր պատկերացումները։ Այն ոչ միայն խնայում է ժամանակը, այլև տեքստուրան դարձնում է անհավանական փխրուն դրսից և փափուկ ներսից։

Այս բաղադրատոմսը թվային դարաշրջանի «ալգորիթմն» է՝ արագ, արդյունավետ և ապահովում է կանխատեսելիորեն համեղ արդյունք։ Ձեզ հարկավոր է ընդամենը մեկ թխման թերթիկ (sheet pan), որը նվազագույնի է հասցնում լվացվելիք ամանների քանակը։

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• 500 գ փաթեթավորված գնոկկի (չեփած)
• 200 գ բալի պոմիդորներ
• 1 միջին չափի ցուկկինի՝ կտրատված
• 3 պճեղ սխտոր՝ ծեծած
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ
• 50 գ քերած պարմեզան պանիր
• Թարմ ռեհանի տերևներ՝ մատուցելու համար

Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 220°C։ Տաք ջեռոցը երաշխիք է, որ գնոկկիները կդառնան ոսկեգույն և փխրուն, այլ ոչ թե պարզապես կփափկեն։
2. Թխման թերթիկի վրա լցրեք չեփած գնոկկիները, կտրատված ցուկկինիները և պոմիդորները։ Ավելացրեք սխտորը, ձիթապտղի յուղը և համեմունքները։
3. Ձեռքերով կամ գդալով լավ խառնեք այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները պատվեն յուղով։ Տարածեք դրանք մեկ շերտով։
4. Թխեք 20-25 րոպե՝ միջնամասում մեկ անգամ խառնելով, մինչև գնոկկիները դառնան ոսկեգույն, իսկ բանջարեղենը՝ փափուկ։
5. Հանեք ջեռոցից, վրան ցանեք պարմեզան և թարմ ռեհան։

Լավագույն արդյունքի համար գնոկկիները մի՛ եփեք նախապես։ Ջեռոցի ջերմությունը թույլ կտա դրանց ներծծել բանջարեղենի հյութը և ստանալ խտացված համ։

Համային նրբերանգներ և մատուցում

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է սպիտակ գինու կամ թեթև աղցանի հետ։ Եթե ցանկանում եք ավելի սննդարար դարձնել, ավելացրեք մի քանի կտոր տապակած հավի կրծքամիս կամ պարզապես հավելյալ սիսեռ։ Կարող եք նաև փորձարկել տարբեր բանջարեղեններ՝ կախված սեզոնից՝ օգտագործելով բրոկկոլի կամ բուլղարական պղպեղ։

Թխված գնոկկին ապացույցն է այն բանի, որ նույնիսկ ամենածանրաբեռնված օրերին հնարավոր է ստեղծել գլուխգործոց։ Այս պարզ, բայց տպավորիչ ուտեստը ձեզ կտա այն հանգստությունը, որն անհրաժեշտ է երկար աշխատանքային օրվանից հետո։ Վայելեք ձեր ընթրիքը և թող ձեր էներգիան վերականգնվի այս պարզ խոհարարական հրաշքի շնորհիվ։