Ընկերության համը. Տնական պելմենիներ՝ ընդհանուր սեղանի շուրջ
Պելմենիների պատրաստման ծիսակարգը
Կան ուտեստներ, որոնք ավելին են, քան պարզապես սնունդ. դրանք հարաբերությունների ամրապնդման միջոց են։ Պելմենիների պատրաստումը հենց այդպիսի ծիսակարգ է։ Երբ դուք հրավիրում եք ընկերներին միասին խմոր հունցելու և միջուկ պատրաստելու, խոհանոցը դառնում է անկեղծ զրույցների և ծիծաղի կենտրոն։ Սա ժամանակ է, որը դուք նվիրում եք միմյանց՝ ստեղծելով հիշողություններ, որոնք ավելի համեղ են, քան հենց ուտեստը։
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Հաջողության գաղտնիքը թարմ և որակյալ մթերքների մեջ է։ Պատրաստեք հետևյալը՝ մոտ 4-6 հոգու համար.
- 500 գ ալյուր (բարձր տեսակի)
- 200 մլ սառը ջուր
- 1 ձու
- 400 գ աղացած միս (տավարի և խոզի խառնուրդ)
- 2 սոխ
- 3 պճեղ սխտոր
- Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Պելմենիների համը կախված է նրանից, թե որքան սիրով եք դուք հունցում խմորը և որքան համբերությամբ եք ծալում յուրաքանչյուրը։
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը
- Խմորի պատրաստում. Ալյուրը մաղեք սեղանին, կենտրոնում փոսիկ արեք, ավելացրեք ձուն և ջուրը։ Հունցեք առնվազն 10 րոպե, մինչև խմորը դառնա առաձգական և հարթ։ Թողեք հանգստանա 30 րոպե։
- Միջուկի պատրաստում. Աղացած մսին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, սխտորը և համեմունքները։ Լավ խառնեք, ավելացնելով 2-3 ճաշի գդալ սառը ջուր՝ հյութեղության համար։
- Ձևավորում. Խմորը բարակ գլանեք, բաժակով կտրեք շրջանակներ։ Յուրաքանչյուրի մեջ դրեք միջուկ և ծալեք՝ եզրերը ամուր սեղմելով։
- Եփում. Եռացող աղաջրի մեջ գցեք պելմենիները։ Երբ դրանք բարձրանան ջրի երես, եփեք ևս 5-7 րոպե։
Խորհուրդներ լավագույն արդյունքի համար
Մի շտապեք. սա այն պահն է, երբ գործընթացը կարևոր է։ Խմորը պետք է շատ բարակ լինի, որպեսզի համային հավասարակշռությունը պահպանվի։ Եթե ընկերների հետ եք պատրաստում, բաժանեք դերերը՝ մեկը գլանում է, մյուսը՝ լցոնում, երրորդը՝ դասավորում։
Մատուցման և բազմազանության գաղտնիքները
Մատուցեք պելմենիները թարմ թթվասերով, քացախով կամ սխտորով համեմված մածունով։ Կանաչին՝ համեմը կամ սամիթը, ոչ միայն կզարդարի ափսեն, այլև կհարստացնի համը։ Փորձեք նաև ավելացնել միջուկի մեջ մի փոքր աղացած սունկ՝ ավելի խորը համ ստանալու համար։ Վայելեք այս պահը ձեր սիրելի մարդկանց հետ։
