Ճարտարապետի կեսգիշերային Ալյո է Օլիո․ աշխատանքային գիշերների համը
Երբ աշխատանքային օրը ձգվում է մինչև ուշ գիշեր, այս պարզ և բուրավետ ուտեստը դառնում է ձեր լավագույն ընկերը։
Ճարտարապետի կեսգիշերային Ալյո է Օլիո․ աշխատանքային գիշերների համը
Կան գիշերներ, երբ ստեղծագործական մտքերը չեն լքում ձեզ, և աշխատանքային սեղանի լույսը միակն է, որ վառվում է տանը։ Այդպիսի պահերին բարդ խոհարարական հնարքները տեղին չեն, բայց օրգանիզմը պահանջում է ինչ-որ տաք, սփոփող և իսկապես համեղ բան։ Իտալական «Ալյո է Օլիո»-ն (Spaghetti Aglio e Olio) հենց այդպիսի ուտեստ է՝ նվազագույն բաղադրիչներով, բայց առավելագույն ազդեցությամբ։ Սա ոչ միայն սնունդ է, այլև աշխատանքային ռիթմի մեջ մտնելու յուրահատուկ ծես։
Բաղադրիչներ հաջողության համար
Այս ուտեստի գաղտնիքը բարձրորակ մթերքների մեջ է։ Քանի որ բաղադրիչները քիչ են, դրանցից յուրաքանչյուրը պետք է լինի լավագույնը։
- 400 գրամ սպագետտի (դուրում ցորենի տեսակից)
- 6 պճեղ սխտոր՝ բարակ շերտատված
- 150 մլ բարձրորակ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ չորացրած չիլի պղպեղի փաթիլներ
- Թարմ մաղադանոս՝ մանր կտրատած
- Ծովի աղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
- Մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք առատ աղաջուր։ Սպագետտին եփեք մինչև «ալ դենտե» վիճակը՝ սովորաբար փաթեթի վրա նշված ժամանակից 1-2 րոպե պակաս։
- Մինչ մակարոնը եփվում է, լայն թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք սխտորը և տապակեք այնքան, մինչև այն դառնա ոսկեգույն, բայց ոչ մուգ (դառը համից խուսափելու համար)։
- Ավելացրեք չիլիի փաթիլները և անջատեք կրակը։
- Քամեք սպագետտին՝ պահելով մոտ 100 մլ ջուր, որի մեջ եփվել է մակարոնը։
- Սպագետտին լցրեք թավայի մեջ, ավելացրեք պահված ջուրը և մաղադանոսը։ Աշխույժ խառնեք, որպեսզի ստացվի յուղային, մետաքսյա սոուս։
Լավագույն խոհարարական հնարքը պարզության մեջ է։ Երբեք մի թերագնահատեք սխտորի և յուղի համադրությունը․ դա իտալական խոհանոցի հիմքն է։
Ինչու է այս ուտեստը հարմար աշխատասերների համար
Սպագետտի Ալյո է Օլիոն իդեալական է նրանց համար, ովքեր գնահատում են ժամանակը։ Այն պատրաստվում է ուղիղ 15 րոպեում՝ հենց այնքան, որքան անհրաժեշտ է մի փոքր ընդմիջում անելու համար։ Այն չի ծանրաբեռնում ստամոքսը, տալիս է անհրաժեշտ էներգիա և հոգեբանական հանգստություն՝ շնորհիվ իր տաք և բուրավետ բաղադրության։
Այս ուտեստը կարող եք հարստացնել՝ ավելացնելով մի քիչ քերած պարմեզան կամ նույնիսկ մի քանի կտոր տապակած ծովախեցգետին, եթե ցանկանում եք ավելի տոնական դարձնել ձեր գիշերային ընթրիքը։ Վայելեք այն մի բաժակ սառը թեթև սպիտակ գինու կամ պարզապես մաքուր ջրի հետ։ Թող ձեր աշխատանքային գիշերները լինեն արդյունավետ և համեղ։
